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不一样的师傅烤羊肉串放佐料的顺序也不同。一般情况下，烤羊肉串时可以在羊肉串烤到三分熟的时候，在羊肉串上先刷一层油。这样防止羊肉串烤焦。五分熟时可以加盐。七分熟时可以加入孜然粉，辣椒面。最后再加入烧烤酱，胡椒粉之类的调料。